Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Spanje In de mond onthult de

In de mond onthult de wijn een verfijnde mineraliteit

Deze wijn uit de Franken wordt gemaakt van gezonde

en een lange nerveuze finale

Licht en verfrissend

klei en steen

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Spanje In de mond onthult deRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat