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ma l'essenza pura di una delle colline più iconiche del Roero narrata attraverso il calice
La filosofia produttiva di Erba Volant rifiuta le scorciatoie industriali per inseguire una straordinaria pulizia esecutiva e una nitida trasparenza espressiva
Questo elisir si presenta come un amaro d'alta scuola a pieno grado alcolico (40% vol
È un Barolo maestoso
La cantina segue un protocollo rigoroso: una macerazione di 10/12 giorni a temperature controllate (28-30°C) e una fermentazione malolattica completata prima dell'inverno
Picolit 2023 | Marco Sara Rondinella ma l'essenza pura di unaIl Picolit di Marco Sara un monumento alla pazienza, al rispetto agronomico e alla nobilt dei grandi vini dolci e da meditazione italiani. Considerato da secoli il "Sauternes d'Italia", il Picolit una variet leggendaria e difficilissima da coltivare, colpita dal fenomeno naturale dell'acinellatura (aborto floreale) che riduce i grappoli a pochissimi acini concentratissimi. Marco Sara, vignaiolo artigiano basato a Povoletto nei Colli Orientali del
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