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où ils sont immédiatement envoyés pour le pressage doux et la première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée

capable de s'exprimer avec de précieuses nuances évoluées et raffinées

en utilisant un cépage qui se prête bien - grâce à son acidité marquée - à la production de Metodo Classico

Plats de poisson ou de fruits de mer

traversé par un perlage de bon grain et de persistance

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