Entremets glacé Acidulé Sève – Dessert fruité citron, framboise et mangue pour 8 personnes patissier lyon Cacao : 76% minimum

Cacao : 76% minimum

sans arômes artificiels

Richard Sève sélectionne lui-même les fèves de cacao auprès de producteurs engagés

5 personnes (format classique)

Lait Fondant 45 % de cacao minimum (Origine Brésil)

Entremets glacé Acidulé Sève – Dessert fruité citron, framboise et mangue pour 8 personnes patissier lyon Cacao : 76% minimumUn choc de fracheur ds la premire cuillre. LAcidul est le dessert glac signature pour celles et ceux qui recherchent une exprience fruite, vive et parfaitement matrise. Pens autour de la tension et de la fracheur du fruit, cet entremets glac associe trois sorbets artisanaux citron clatant, framboise acidule et mangue veloute un biscuit croquant qui structure la dgustation. Chaque bouche alterne entre intensit, douceur et relief, pour un quilibre rare