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Messerart: Kama Usuba (Kansai)
das über das Gebiet wacht und es vor bösen Einflüssen schützt
Die Welle steht für die ständige Bewegung und Veränderung der Natur
um Oberflächenrost zu verhindern
die sich ideal zum Schneiden empfindlicher Proteine eignet
Deba AUS-10 Poliert Büffelhorn und Wenge Griff 180mm Kiritsuke Messerart: Kama Usuba (Kansai)Das Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.