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les haut-de-côtes sont une découpe à faire braiser ou mijoter pour obtenir une viande décadente
Situé à la partie la plus arrière
voici les épices que l'on vous propose pour assaisonner vos pièces de bison
La visite est donnée par la propriétaire des lieux et vous pourrez poser toutes vos questions sur les fascinants animaux que sont les bisons
Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignante ou medium saignante
Picanha À partager les haut-de-côtes sont une découpeLa picanha, aussi appele culotte de buf ou rump cap, est une pice prise des amateurs de grillades, particulirement populaire au Brsil. Chez Rustik Bison, nous vous proposons cette dcoupe exceptionnelle dans sa version bison, pour une exprience gustative la fois raffine et sauvage. Situe larrire de lanimal, la picanha est reconnaissable par sa forme triangulaire et sa couche de gras qui, une fois grille, confre la viande une tendret et une richesse