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Der Monzeler Kätzchen GG 2023 verführt mit seiner lebhaften Frische und komplexen Aromen
Kulinarisch ist er ein echter Schwergewichtspartner: Gänsebraten mit Rotkohl und Maronen
der sofort zeigt
Im Untergrund befindet sich Urgestein
bleibt jedoch elegant im Hintergrund und gibt dem Chardonnay Struktur statt Dominanz
2022 - Chardonnay "Quintessence", Jerome Arnoux fritz haag Der Monzeler Kätzchen GG 2023Frische Sure, mineralisch, unkonventionell. Die extrem eigenwillige Stilistik speist sich aus dem kargen, burgundischen Kalksteinterroir und dem rauhen Kleinklima. In Verbindung mit der Biodynamie und der Spontanvergrung der speziellen Hefen des Jura entstehen hier groe, aber auch etwas schrge, sehr eigenwillige Weine. Zum Teil auf der Schale mit der Naturhefe vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. Etwas oxidativ, Sauerteig, Kseton, berreife pfel,
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