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bis Sie schneiden
Paring knives are very versatile
Schmied: Kohei Ebuchi(江渕 浩平)
The production is very small
das häufig für die japanische Kunst des Mukimono (Herstellung dekorativer Garnierungen) sowie für Kazari-giri („Dekoratives Gemüseschnitzen“) verwendet wird
Yanagi Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Yaki Urushi Griff 290mm 北正 bis Sie schneidenDas Yanagiba ist ein langes Sashimi und Sushi Messer, das speziell dafr entwickelt wurde, Fisch in hauchdnne Scheiben zu schneiden. Die Eleganz seiner dnnen Klinge liegt in der Fhigkeit, Zutaten in langen, gleichmigen Zgen zu schneiden, ohne deren Struktur oder Frische zu beeintrchtigen. Das Yanagi Kiritsuke ist etwas schwerer, mit einer breiteren Klinge und einem dickeren Rcken. Die Schwertspitze hilft, das Gewicht des Messers auszubalancieren, und
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