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permet la production d’un vin de garde fruit
il jouit dès lors d’une excellente renommée et eut le privilège d’être l’un des vins favoris de l’Empereur Napoléon III qui le servait régulièrement à sa table
Construit au 17ème siècle
Construit au 18ème siècle
Mise en Bouteille : À la propriété Appellation : A
Le Petit Pavillon AOC Sainte-Croix-du-Mont Cadillac permet la production d’un vinAge moyen des vignes: 40 ans Terroir: Cteaux argilo calcaire Cpage: 80 % Smillon 18 % Sauvignon 2 % muscadelle Vinification: Vinification en cuves avec contrle des temprature. Pressurage pneumatique doux, dbourbage puis fermentation lente sur levures indignes levage: 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves bton revtues d poxy. Vendanges la main Mise en Bouteille: A la proprit Appellation: A. O. C. Sainte Croix du Mont Millsime:
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