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tenera e saporita
il pascolo avviene lungo il fiume Neris
La pratica casearia era un tempo molto diffusa in tutta la Pedemontana del Grappa
Data la sua natura tenera
la Burlina
PANCETTA PESO:METÁ 0,75 g tenera e saporitaDurante la lavorazione del maiale le pancette, pulite e scotennate, vengono preparate per la salatura. Una volta che il sale ha compiuto il suo lavoro, penetrando nella carne e privandola del sidro, le pancette vengono arrotolate, legate ed imbudellate. Dopo una stagionatura di almeno 6 mesi, sono quindi pronte per il taglio. Avvolgente e saporita al palato da sfogo della sua perfezione grazie alla scoglievolezza della parte grassa permettendo cos la