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die badische Küche jung und kreativ statt nur traditionell wollen
die Portugals Küche jenseits von Pastel de Nata entdecken wollen
dass vegan nicht automatisch gesund bedeutet – und wie beides zusammengeht
Sohn eines kalabrischen Vaters
sondern das kulinarische Versprechen dieses Buches
Fermentation Tine Giacobbo die badische Küche jung undHeiko Antoniewicz, Autor von zehn Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater fr innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz der Fermentation: ber 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie sich Gemse, Obst, Wurst, Fleisch und Milchprodukte fermentieren lassen auch ungewhnliche Produkte wie Bltter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle und schwarze Wallnsse. Fr Profi und Hobbykche, die Fermentation fr die