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Il naso è di mela cotogna e fiori di frutta bianca mentre in bocca il vino mostra bella tensione e freschezza agrumata e minerale
Aggiunta di SO2 limitata o nulla (10 mg/l) durante l'assemblaggio
da abbinare ad altre 2 bottiglie)
2 chiacchiere: Francis Boudin è uno dei pochi membri rimasti della vera tradizione artigianale di Chablis
da giovane è stato anche un atleta nella disciplina della scherma
Arbois Le Clos 2020 Anne & Jean François Ganevat Ribolla Gialla Il naso è di mela(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura). Denominazione: Appellation Arbois Controlee Uvaggio: 100% Savagnin (non di propriet) Gradazione: 13,5% Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero, nessuna svinatura e fermentazione malolattica. Vigneti di 80 anni. Affinamento: affinamento in legno e imbottigliamento dopo 3 anni dalla vendemmia. Nessuna filtrazione e nessuna
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