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questo prodotto è quello che meglio esprime le caratteristiche tipiche del ricco latte della Rossa Reggiana e che lo differenziano dal suo cugino Parmigiano Reggiano fatto con il latte delle più comuni Frisone Olandesi (la classica vacca bianca e nera)

strumento sopraffino utile per osservare le sfumature di colore e captare le mille componenti aromatiche di un prodotto complesso come l'Aceto Balsamico Tradizionale

Non esiste al mondo un altro prodotto che subisca una procedura di certificazione così rigorosa

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