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Romain Le Bars ha adottato una politica di piccole rese per le sue vigne raccolte manualmente
Trosseau in purezza da terreno argilloso-calcareo
1 La Nova 2024
fermentato spontaneamente e affinato metà in botte e metà in inox
quattro amici si incontrarono all’Università di Alicante
Bourgogne aligoté 2022 Bianco Romain Le Bars ha adottatoAligot 100% Vol. 12,5% Alice et Oliver de Moor, Borgogna, Francia. Pressatura diretta, fermentazione spontanea, invecchiamento minimo 12 mesi in botti di rovere poi 3 4 mesi in vasche di acciaio inox. L'Aligot, il piccolo bianco di Borgogna per veri amatori, vivace, distinto e spesso di carattere, non lascia mai indifferenti perch la sua personalit opposta a quella del suo illustre vicino, lo Chardonnay. Molto secco e vivace, sensazione di mineralit e
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