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pur mantenendo intatta la nobiltà del Nebbiolo
La filosofia di Fenocchio si fonda su un approccio ancestrale: la vinificazione prevede una lunghissima macerazione naturale di ben 40 giorni in vasche di acciaio
con macerazioni che si sono protratte dai 30 fino ai 61 giorni
La vinificazione
Alla fine del XV secolo Giovan Battista Croce
Barolo Bussia Dardi Le Rose 2021 MG | Poderi Colla Mencia pur mantenendo intatta la nobiltàIl Dardi Le Rose non solo un Barolo; una sinfonia di aromi che rappresenta il vertice della tradizione classica piemontese. La sottozona Dardi, all'interno del prestigioso cru di Bussia, un luogo leggendario: citato gi nella "Monografia sulla Viticoltura ed Enologia" del 1880 di L. Fantini e incluso nell'Atlante delle Grandi Vigne di Langa, questo vigneto da sempre considerato uno dei siti pi vocati in assoluto. La filosofia produttiva di Poderi Colla
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