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è un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata
ottenuta attraverso un’antica lavorazione artigianale
Il grembiule pensato per chi la carne non la cucina soltanto
si gustano con le mani
La pancettona con cotenna è un taglio di carne che corrisponde a una pancetta di maiale intera e spessa
FIOCCHI DI SALE MARINO AFFUMICATO MALDON PESO:500 g è un taglio triangolare ricavatoUnici per forma, inconfondibili per consistenza: i cristalli di sale Maldon raccolti a mano, sono da decenni il segreto degli chef pi esigenti. La loro caratteristica forma piramidale, ottenuta attraverso unantica lavorazione artigianale, rende ogni fiocco leggero, croccante e incredibilmente piacevole al tatto. A qualsiasi piatto aggiunge un sapore unico, ricco e raffinato.
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